2025-01-06 17:17:12 健康 41407阅读
一项新调查显示，19% 的美国成年人计划到 2025 年吃得更健康。实现这一目标的方法之一是戒掉超加工食品，这些食品通常含有高热量、糖、脂肪和盐
为了寻找饼干、薯片、麦片和棉花糖的替代品，有些人陷入了“健康”食品的陷阱。这些食物“看起来有营养，但实际上不太健康”，例如饱和脂肪含量高的不加糖牛奶和椰子油。
北威彻斯特研究所医院减肥外科主任米切尔·罗斯林博士警告说，流行的“健康包裹”食品：干菜。据他介绍，花椰菜、南瓜和土豆等蔬菜只有蒸或煮才真正有益健康。如果将它们用于披萨、油炸或干燥，营养成分就会减少。尤其是干菜，热量高、盐分高，不易产生饱腹感。土豆实际上非常健康，尽管它们含有大量淀粉。新的制备方法使其不太健康。例如，将其晒干并用作零食可以让你发胖。”罗斯林博士说。
蔬菜干经常被宣传为健康零食。照片：
Pexel
多伦多大学营养学家Abbey Sharp也盛赞土豆的营养价值。它是钾、维生素 C 和维生素 B6 的良好来源，并且天然不含脂肪、胆固醇和钠。然而，当它们干燥、油炸、腌制或涂上酸奶油时，它们会损失大量的营养。 她对其他健康的干蔬菜也有类似的看法。她指出，虽然干菜看起来很健康，但它们与油炸蔬菜并没有太大区别。最近，《Eat This, Not That》杂志根据卡路里、饱和脂肪和钠含量将这种食物排名第 11 位。
“一些干蔬菜实际上提供了额外的纤维和维生素，但是 ch西瓜仍然含有大量的热量、钠或脂肪，”营养师卡罗琳托马森说。
Thuc Linh（据
纽约邮报）
