2025-01-07 17:11:01 生活 17020阅读
春节托盘，里面有 6 个主菜以及 Thuy Duong 用奶油蛋糕和糖制作的所有碗、盘和筷子。照片：
Quynh Nguyen
5年前，Duong从银行工作转到烘焙工作时，尝试用奶油蛋糕制作传统的春节托盘。但由于缺乏经验，她不得不中途停下来，产品也没有达到预期。 在2024年的最后几天，Duong重新做了第30个春节餐盘，包括青葱糕、炸春卷、冻肉和丸子汤。 、腌洋葱、炸肉和猪肉香肠。 》越近越好临近春节的日子里，我想用自己做糕点的手艺，重现昔日的盛宴，让远在异乡的孩子们也能找回记忆。”Duong说。
球汤碗是Duong用糖制作的，但碗身和碗盖上的图案是根据现有模型模拟的。照片：
Quynh Nguyen
为了制作出最正宗的盛宴形状，Duong 和八位同事花了很多天的时间学习每道菜的质地，甚至是 2000 年代初期的筷子、汤勺和珐琅菜肴的形状。 对于炸春卷，她用糖把碎肉、木耳、香菇和胡萝卜丝做成小球。将材料混合后，用薄宣纸包住，使表面膨胀。或者为了让铺满糯米的banh chung外皮呈现出略扁、粘稠的形状，就像煮了10多个小时一样，该小组的四名成员模制了数千颗糖。特别是对于冷冻肉和猪皮汤这道菜，Duong 会加热明胶（一种常用于制作蛋糕的粘合剂），以使其澄清并清楚地看到蔬菜成分。除了食物之外，盘子、木筷子和勺子都是Duong通过网络精心研究的，并让他在农村的父母找到类似的物品来模拟图案。将糖粉混合物成型后，她在表面画出花朵，在碗上留下凹痕和划痕。
1 月 3 日上午，Thuy Duong 站在摆满糖果和奶油蛋糕的春节托盘旁。照片：
Quynh Nguyen
历时5天完成的春节大餐盘，陈列在巴亭区Yen The街的一家咖啡馆，供大家欣赏、拍照。由于不含防腐剂，菜肴最多可以保存一周。23岁的Ha Duc Hung是一位用蛋糕制作春节大餐的会员，他说，他在绘制肉脉、制作糕点的过程中遇到了困难。盘子上的粗糙度或颜色组合看起来逼真。但在工作和学习经验的同时，团队创造了一顿简单的盛宴，其中包含了童年。
“对于像我这样远离家乡的人来说，只要看到盛宴就表明春节临近了，”洪说。 ，她希望蛋糕宴如约而至提醒大家，虽然生活发生了很大变化，但传统价值观依然珍贵，需要保留。
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