据美国专家称，蔬菜中农药含量最高，这个春节市场你一定要选择。

春节到来，购物需求增加，尤其是蔬菜等生鲜食品。然而，随之而来的是人们对食品安全的担忧，尤其是蔬菜被喷洒农药的风险。春节的到来，正是购物需求旺盛的时期，尤其是蔬菜等新鲜食品。蔬菜中往往含有农药最多？

- 这是很多人问的问题。

根据美国环境工作组（EWG）的报告，菠菜被列为农药残留量最高的蔬菜之一。这可能会让许多家庭感到惊讶，因为菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含纤维、抗氧化剂，并且经常出现在膳食中。 这项研究的结果警告家庭主妇在进入市场时要谨慎选择。买蔬菜。

为什么菠菜被认为农药含量最多？

2016年美国农业部进行分析研究人员对 642 个传统种植的菠菜（非有机种植）样本进行了测试，发现每个样本均含有约 7 种农药。一些样本甚至检出了多达19种不同的农药。

根据美国环境工作组（EWG）的报告，菠菜被列为农药含量最高的块茎类蔬菜。值得一提的是，76%的菠菜样品中含有氯菊酯——一种对神经系统有毒的农药。自2000年起，欧洲已禁止该物质在粮食作物上使用。

高剂量时，氯菊酯会使神经系统超负荷，导致颤抖和癫痫发作。一些研究表明，即使在低剂量下，这种物质也会导致儿童的神经系统问题。

此外，菠菜已被证明含有杀菌剂和杀虫剂残留物，其他危险的蠕虫可能会导致癌症。

菠菜对您有什么好处。健康？

菠菜因其所含的营养成分和功效被称为“长寿菜”。有助于预防疾病。

美国农业部分析了 642 个传统种植的菠菜样本，发现每个样本中含有约 7 种农药。

研究表明，约 200 克生菠菜含有：

- 7 卡路里

- 0.86克(g)蛋白质

- 30毫克(mg)钙

- 0.81g铁

- 24mg镁

此外，这种蔬菜还含有大量的维生素K、纤维、磷和硫胺素。

1．增加身体水分

不仅喝水可以帮助身体补充水分，菠菜等食物也发挥着重要作用。这种蔬菜的含水量几乎为 100%，有助于保持水分，尤其是添加到全天的主餐或零食中。

2。预防骨质疏松症菠菜含有钙、锰和维生素K——维持骨骼强健所必需的营养素。钙有助于骨组织的构建和再生，预防骨质疏松和骨折的风险，当身体每天自然排出钙时尤其重要。

3。降低缺乏的风险缺铁性贫血

菠菜富含铁，是红细胞向全身输送氧气所必需的。服用铁补充剂可以降低贫血的风险，贫血是一种导致疲劳、头晕和呼吸短促的疾病。

4。增强免疫系统

菠菜中的维生素E、镁和矿物质支持免疫系统，有助于保护身体免受病毒、细菌和有毒物质的侵害。这种蔬菜还有助于提高防病能力。

5．支持胎儿发育

菠菜富含叶酸，这是一种预防婴儿先天缺陷（如脊柱裂）所需的维生素。此外，菠菜中的维生素B6支持胎儿在子宫内和出生后的大脑发育。

6。保持眼睛健康

叶黄素和玉米黄质——菠菜中的两种类胡萝卜素——有助于降低患白内障等眼部疾病的风险。除此之外，其中富含的维生素A还可以有效支持视力。

7。预防癌症

菠菜含有叶绿素，2013 年的一项研究表明，叶绿素可以抑制杂环胺，杂环胺是高温烧烤食物时经常出现的致癌物质。这有助于降低患癌症的风险。

您应该如何食用菠菜以确保安全？

- 优先种植自己的有机蔬菜：有机菠菜可以最大限度地减少接触农药的风险。

- 彻底清洗：将蔬菜浸泡在稀释的盐中清水或专用洗菜液去除化学残留。

- 选择有安全认证的地方购买蔬菜纯天然食品或有机种植的食品。