3种蔬菜容易含有大量“毒”，卖家不敢吃却很多人爱吃

在选择蔬菜时，很多人往往认为外观亮眼、新鲜就意味着品质好。然而，现在市场上很多受欢迎的蔬菜看起来很诱人，但对健康却不利。原因是它们可能含有高浓度的农药残留，或者经过有毒化学物质处理以促进成熟并使它们更加引人注目。

所以，如果你去菜市场或超市看到下面这3种蔬菜，无论多便宜，都不要贪心。也许卖家不敢吃！

1.化学催熟的西红柿

西红柿大家都很熟悉，营养丰富，有益健康。但是，不宜食用用化学物质催熟的西红柿，因为它们会降低营养，影响食物的味道，而且对健康有害。专家警告说，用于催熟西红柿的化学物质（例如乙烯利）可能会在果实上留下残留物。如果长期或短期摄入，这可能会对健康产生负面影响，在某些情况下会导致胃肠道不适。.

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要区分自然成熟的西红柿和化学成熟的西红柿，您可以注意一些特征。自然成熟的番茄颜色不均匀，靠近茎部的区域呈绿色，并向底部逐渐成熟，而压榨成熟的番茄则呈均匀的红色。自然成熟的番茄底部通常是圆形、丰满且略凹的，而压榨成熟的番茄则顶部突出。天然番茄的旋钮呈深绿色，茎部稍凹陷，而经过化学处理的番茄旋钮呈黄色或深色。最后，自然成熟的番茄较重，种子呈黄色，而压榨成熟的番茄种子通常较少，呈绿色。

2．无根豆芽

豆芽因其食用方便、制作方便、营养丰富而深受人们的喜爱。但要记住，无根豆芽虽然看起来又白又肥，味道鲜美，虽然价格便宜，但对健康并不有利。这种豆芽通常通过将其浸泡在水中、使用刺激剂使其快速生长或将其浸泡在漂白剂中以使其外观引人注目。

它们会吸收有害物质并食用后进入体内。更不用说，过度的化学刺激会导致细胞发生变化。如果误食，会引起中毒或长期导致体内毒素积累，引发许多健康问题。购买豆芽时，要选择根短、茎不太白、均匀的豆芽。如果架子有化学味、异味、无根，就不宜购买。

3、没有盖紧盖子的咸菜

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市场上的咸菜，甚至一些小超市的咸菜通常储存不当，尤其是没有盖紧盖子的情况下。这对于卖家来说很方便，买家也可以很容易地看到质量或试用，但它带来了潜在的健康危害。这可能会导致细菌或霉菌的生长，导致食物被毒素污染。

例如感染肉毒梭状芽胞杆菌，引起危及生命的肉毒杆菌中毒。咸菜如果储存不当，细菌和霉菌很容易繁殖，增加食物中毒的风险。同时也容易混入异物、昆虫或很快损坏所以可能会添加防腐剂。

来源及图片：阿波罗旺、吃这个