2025-01-09 17:21:11 健康 59593阅读
嘌呤可以为机体提供能量，调节新陈代谢，并有助于辅酶的形成。
嘌呤也是一种有机化合物，以无色晶体存在。氧化后，在体内会转化为尿酸。嘌呤含量过高会增加痛风的风险。
日常生活中，很多人没有在吃肉前焯/煮肉的习惯。如果肉在食用前没有焯水，肉中的嘌呤含量就会很高。
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因此，吃肉时应先焯水。吃含嘌呤的肉类会增加尿酸水平，增加高尿酸血症的风险。
肉类经过沸水焯烫后，嘌呤含量会减少近一半。养成良好的饮食习惯有助于稳定尿酸水平并保护肾脏健康。
我们还应该限制吃红肉，这种肉中的嘌呤含量很高。吃太多红肉会增加灰分嘌呤含量影响身体，导致尿酸过高。
除了红肉之外，有痛风风险的人和正在患痛风的人应限制食用任何有增加血液中尿酸水平风险的食物或饮料，包括嘌呤含量高的食物，例如：
如果您患有痛风或有患病风险，应限制凤尾鱼、沙丁鱼、牡蛎、贻贝、鲑鱼和鱼类。金枪鱼……这些海鲜富含嘌呤，会导致尿酸水平升高。这种额外的尿酸很容易引起尿酸堆积并进一步刺激痛风症状。当痛风稳定时，海鲜消费仍应限制在最低限度。
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一般情况下，由动物制成的产品的嘌呤含量较高，但某些类型的内脏肉的嘌呤含量特别高。与红肉一样，此类食物中的嘌呤、腺嘌呤和次黄嘌呤也含量丰富。
肝、肾等内脏应限量食用。这些食物会增加血液中的尿酸水平。限制这些肉类的摄入量可以降低痛风发作的可能性。
啤酒和葡萄酒一般会增加痛风发作的风险。在痛风发作期间，您绝对应该戒掉啤酒和酒精。
由于血液中尿酸盐含量过高而发生痛风，又称高尿酸血症。吃含有果糖的食物和饮料，果糖是一种容易增加尿酸水平的糖。这是因为当身体分解果糖时，会释放嘌呤。果糖天然存在于水果和蜂蜜中。
高果糖玉米糖浆 (HFCS) 是一种人造甜味剂，含有 42-55% 果糖，常见于软饮料中。
日本国立关节炎、肌肉骨骼和皮肤疾病研究所将含有 HFCS 的饮料列为痛风的危险因素。避免饮用含有高果糖玉米糖浆的饮料可能有助于减少痛风发作。
有助于降低痛风风险的食物
痛风消除由于体内尿酸水平高而引起的突发症状。远离高嘌呤食物，因为它们会导致尿酸水平升高。
注意，并非所有嘌呤来源都是相同的。动物来源的嘌呤往往会增加痛风的风险，但嘌呤含量高的蔬菜似乎不会增加痛风的风险。
如果您想预防痛风发作，低嘌呤饮食是最好的选择。 DASH 饮食和地中海饮食都被推荐来帮助预防痛风。两者的饮食都富含蔬菜，肉类含量有限。
被证明有助于降低尿酸水平的食物：
-咖啡因，尤其是茶。
-高剂量维生素C。
-低脂乳制品。
-大豆食品。
-植物油，如橄榄油、葵花籽油。
（t/h，根据劳动、健康和生活）
