牛肉河粉是2025年唯一跻身世界百强菜肴的越南菜

1月初，世界知名烹饪指南《Taste Atlas》公布了2025年度“100个最佳美食”奖项，在“世界100个最佳菜肴”类别中，越南河粉是唯一被提及的代表，排名第93位。得分4.44星。

结果是基于数千名专家、食客、厨师对来自世界各国11,000多道名菜的近40万张投票得出的。评分按星级计算，最高为5星。该排名每月定期更新，最近一次公布是在 2024 年 12 月，直到今年 1 月排名保持不变。在2023年12月的公告中，越南有两名代表进入前100名：banh mi和牛肉河粉。

稀有牛肉河粉，越南人最喜欢的菜肴之一。照片：Quynh Mai

Taste Atlas专家在描述牛肉河粉时写道：“牛肉河粉是用牛的许多部位的肉，用牛骨和牛尾熬成的汤，加上肉桂、茴香和丁香制成的。”，小豆蔻。食客可以选择生牛肉或煮熟的牛肉。”专家还表示，牛肉是越南人最喜欢搭配河粉的肉类。这道菜通常趁热吃，与洋葱、炒菜、生蔬菜一起吃，并添加柠檬和辣椒。

2024年8月9日，文化体育旅游部公布新一期国家级非物质文化遗产名录，河内、河内双双榜上有名。

2024年12月，Taste Atlas公布了全球100种最美味的美食排行榜，越南排名第22位，此前，包子茶、越式三明治、粉条、粉条等越南特色美食也曾获此殊荣。小类别，例如世界上最好的街头食品、最好的三明治。

Top 1荣获哥伦比亚传统烤全猪Lechona，总分4.78星。进入前100名的代表国家较多，包括意大利（12道菜肴）、中国（9道）、日本（8道）、泰国（6道）。

Taste Atlas成立于2015年，连接9000家当地餐厅，根据烹饪专家和厨师的数千条评论和研究，向读者介绍数以万计的菜肴。该网站被认为是由当地食材制成的传统菜肴的世界地图。