以前穷人家的鱼菜，现在成了有钱人家买的特产

水煮鱼（又称鱼粥），曾经是一道鲜为人知的菜肴，价格也很便宜。然而，近年来，这种鱼因其鲜美、天然的甜味而成为广受欢迎的特产。

红薯鱼的价值显着增加，目前售价为250,000 - 300,000越南盾/公斤。特别是在资源匮乏的时期，红薯的价格可以飙升至50万至70万越南盾/公斤。

以下是一些用鱼和土豆制成的美味佳肴：

红烧鱼和土豆拌匀

蒸红烧鱼是顺化的典型菜肴之一。将鱼和土豆清洗干净，沥干水分，然后用胡椒粉、洋葱、鱼露、调味粉、青辣椒、辣椒粉和葱叶（像大葱一样）腌制。加入少许食用油，盖上锅盖，煮约5-8分钟至鱼熟。

红烧土豆鱼味道浓郁，配上热腾腾的米饭非常诱人。特别是红烧的过程中，不需要加水，因为鱼会自然分泌出相当多的水。

罗望子叶鱼火锅

鱼薯火锅是寒冷天的一道暖菜。将鱼洗净，沥干，用紫洋葱和胡椒腌制。火锅汤由杨桃或酸罗望子叶、西红柿、顺化虾酱、鱼露、调味粉和少许糖提味而成。

火锅的蔬菜通常有：菊花、芥菜、投菜或其他蔬菜，具体取决于每个人的喜好。火锅不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的理想选择。

 鱼薯木薯粉汤

鱼薯粉汤饼是香浓的木薯粉和松软香甜的木薯鱼的完美结合。将土豆鱼洗净，用胡椒、洋葱、调味料和鱼露腌制。将木薯淀粉煮沸后，放入汤锅中，加入虾酱、鱼露、调味粉和少许糖调味，即成一道诱人的菜肴。

最后将鱼和土豆放入锅中煮至熟。鱼煮熟后，加入洋葱、香菜和洋葱叶以提味。莫这道菜是少不了配上一碗辣酱的。

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