这种熟悉的香料是肾病患者的“救星”，厨房里都有

大蒜营养丰富。据研究，100克大蒜含蛋白质6.36克、碳水化合物33克、热量150克以及B族维生素（B1、B2、B3、B6）、铁、钙、钾、锰、镁、磷等营养成分……

大蒜的基本功效主要来自大蒜素，新鲜大蒜中不含游离大蒜素，只有其前体蒜氨酸。大蒜切碎后，大蒜中的酶被激活，刺激大蒜素形成大蒜素。

大蒜中含有丰富的锰、维生素C、维生素B6和硫化合物。

对肾脏有益

肾病患者需要限制饮食中的钠含量，包括盐中的钠。大蒜将是替代盐的完美选择。这种块茎不仅可以为菜肴增添风味，还可以提供人体所需的许多营养成分。大蒜富含锰、维生素C、维生素B6和具有抗炎特性的硫化合物。

抗菌

含有的化合物大蒜中的硫磺和大蒜素具有良好的抗菌、抗炎作用，能抑制和杀灭多种类型的球菌、杆菌、真菌和病毒。紫皮蒜的抗菌作用比白皮蒜更强，生吃效果更佳。大蒜目前被认为是具有较强抗菌性能的天然植物之一。

增强人体免疫系统

大蒜有助于增强免疫系统，有助于预防感冒和流感病毒。大蒜对健康的好处在于，无论是生吃还是煮熟吃，它都能预防咳嗽、发烧和感冒。事实上，每天吃2瓣蒜末是预防流感、感冒等常见疾病的最佳方法。

预防癌症

流行病学研究表明，大蒜可以预防和辅助治疗肿瘤，是预防癌症的最佳方法。对心血管疾病和阿尔茨海默病有益。

1994年，美国明尼苏达大学发表了一项研究报告，涉及多个领域40,000 名 55 岁至 69 岁的女性。研究发现，经常吃大蒜、水果的女性植物和蔬菜比不吃植物和蔬菜的人患结肠癌的风险降低30%。

大蒜具有通过降低血液粘度来降低血压的效果。

有助于减肥

根据2011年韩国研究，大蒜中的大蒜素被证明可以通过燃烧脂肪、减少体内坏胆固醇和增加体内好胆固醇来达到减肥效果，尤其是当结合定期锻炼。

降低血压

近 25% 的成年人患有高血压。大蒜具有降血压的作用，通过降低血液粘度，大蒜中的硫有舒张肌肉和血管的作用，从而导致血压下降。

高血压患者宜吃几瓣大蒜。每天早晨，可降低血压。

预防感冒，消除疲劳

大蒜中含有一种叫做“硫化丙烯”的辣椒素，有很好的杀灭致病细菌和寄生虫的作用，可以预防感冒。感冒并减轻感冒症状，如发烧、咳嗽、疼痛喉咙和鼻塞。

大蒜有很多好处，但应避免食用过多的生大蒜中的大蒜素，因为它会刺激消化道，导致肠胃不适、腹胀、腹泻和口臭。

预防老年痴呆症和口臭。痴呆症

大蒜富含抗氧化剂，有助于防止体内发生氧化损伤。这些抗氧化特性有助于预防某些认知疾病，例如痴呆症和阿尔茨海默氏病。

大蒜含有sallyl半胱氨酸——这是一种强大的抗氧化剂，有助于对抗自由基。这种抗氧化剂还可以防止大脑损伤，让大脑在老年时保持更好的功能。

改善骨骼和关节功能

大蒜中的维生素C、B6、锰、锌等物质以及抗氧化剂和酶...具有良好的功效。具有防止骨骼退化、提高人体吸收钙质的能力、使骨骼更坚固的功效。

对于女性来说，吃大蒜也有助于减缓骨质流失裸体呈现通过增强雌激素来增强骨骼。对于骨关节疾病患者，大蒜能显着减轻疼痛症状。

大蒜有助于保护肝功能，刺激味觉。

保护肝功能，刺激味觉。

大蒜中的微量元素硒可以保护肝脏。通过参与血液的有氧代谢，排除毒素，减轻肝脏的解毒负担。大蒜中的大蒜素可以刺激胃液分泌，增进食欲，帮助消化。

美容皮肤

大蒜中的大蒜素具有杀菌、阻碍自由基活动的作用，有助于预防痤疮等皮肤病。