2025-01-13 17:21:42 美食 23040阅读
继公布2025年世界100道最佳菜肴（100 Best菜肴）名单后，烹饪指南Taste Atlas继续列出100道最差菜肴。 Tiet Canh 是这份榜单上的越南代表，排名第 52 位，获得 2.7 星（满分 5 星）。Balut 也名列前茅，排名第 48 位，但这道菜被认为是菲律宾美食的代表。
北方血布丁菜。照片：Le Tan
《Taste Atlas》在描述血布丁时写道：“这道充满活力的红色菜肴是由新鲜动物血与鱼露混合制成的。血和馅料会凝固，看起来像厚厚的、有弹性的普通布丁。配上碎烤花生、香草、和罗勒。 Tiet Canh 是一道传统菜肴，常在宴会场合制作。这道菜一度因生吃且不卫生而引起很大争议。目前，越南人也逐渐少吃这道菜。
这并不是第一次提到越南血布丁。 2024 年 3 月，Taste Atlas 公布了一份被国际客人评为最差的 45 种越南菜肴名单，血布丁g 第二。排名第一的是绿豆糕。 2023年，在100道最糟糕的菜肴中，巴鲁特也被提到了。
评选结果基于数千名专家、食客、厨师对世界各国11000余道名菜的近40万张投票。评分按星级计算，最高为5星。星级越低，该菜品的评级越差。
2025 年全球 100 道最糟糕菜肴中名列榜首的是芬兰拉普兰和瑞典北部的传统美食blodpalt。当地人认为饺子“营养丰富”，但国际游客却不太欣赏，因为饺子是用大麦和动物血混合而成的。传统上，人们将驯鹿血与面粉混合来制作面包皮。如今，人们使用多种动物的血液以及多种不同的香料，有时还与土豆泥混合。 Blodpal蛋糕的馅料是炒洋葱和培根丁的混合物，配上培根、炸猪肉、黄油和蓝莓果酱。
成立于2015年，Taste Atlas连接了9000家当地餐厅，根据烹饪专家和厨师的数千条评论和研究，向读者介绍了数万种菜肴。该网站被认为是由当地食材制成的传统菜肴的世界地图。
海阳绿豆糕刚刚被权威烹饪指南评为越南45道最差菜肴的榜首。这份名单上有血布丁、冻肉、豆腐虾酱粉丝等许多让远在异乡的越南人怀念的菜肴。
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